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小苏打作泡沫灭火剂的原理：
小苏打主要成分为碳酸氢钠，受热分解为碳酸钠、水、二氧化碳，其中二氧化碳可以阻隔空气（氧气），阻止火势增大。
碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），小苏打，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
小苏打俗称食粉，潍坊生产小苏打的纯碱，其化学名称为碳酸氢钠，是一种白色粉末状固体。
苏打水的好处：
一、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，小苏打与苏打的区别，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康(无肠胃例子)。
二、苏打水有助于缓解消化不好。
三、美容：苏打水能预防皮肤老化。柠檬+苏打水： 有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。
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